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Le matriel en cuisine

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SAUCISSES DE TOULOUSE Saucisses de Toulouse 2kg1200 g de porc maigre (chine, paule,)400 g de poitrine frache 400 g de gorge de porc (avec son gras) 20 g de sel6 g de sel nitrite6 g de poivre gris moulu2g 4 pices 1 verre de vin blanc1 petit verre de CognacBoyaux de porc. 32/34Prparation Hacher toute la viande (pas trop fin, une grille avec des trous de 8 ou 10 mm fera trs bien l

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